Tarta ze śliwkami i orzechową kruszonką

Sposób na zagospodarowanie dowolnych owoców zamkniętych w słoiku lub zamrożonych latem. Ja wykorzystałam śliwki zalewane słodkim syropem z dodatkiem goździków oraz kilka działkowych truskawek. Całość przykryta puchową, orzechową kołderką.

SPÓD:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody

NADZIENIE:

• 300 g śliwek ze słoika w słodkiej zalewie
• 100 g mrożonych truskawek
• 200 g mielonych orzechów włoskich
• 100 g mąki pszennej
• 100 g brązowego cukru
• 100 g masła
• cynamon do smaku

Mąkę rozcieramy palcami z zimnym masłem w formę okruchów. Dodajemy sól i wodę i szybko zagniatamy ciasto. Nie może to trwać zbyt długo gdyż ciasto rozgrzewa się od ciepła dłoni, masło się rozpuszcza i całość będzie potrzebowała większej ilości mąki a co za tym idzie, ciasto będzie twarde. Wylepiamy ciastem natłuszczoną foremkę do tarty, u mnie forma o średnicy 23 cm. Wstawiamy do lodówki na min. 30 min.
Truskawki rozmrażamy.
Schłodzone ciasto nakłuwamy widelcem i układamy na nim odsączone śliwki i truskawki.
Przygotowujemy kruszonkę. Mieszamy orzechy, mąkę, cukier, cynamon i całość rozcieramy palcami z masłem. Kruszonkę wykładamy na owoce i ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok 40-50 min.

Przepis inspirowany "Tartą z owocami" z książki "120 wypieków"