piątek, 30 sierpnia 2013
Rożki z ciasta francuskiego z serem pleśniowym i gruszką
Podobna propozycja pojawiła się już w TYM poście.
Tym razem zamiast tarteletek zachęcam do przygotowania rożków.
Ciasto francuskie kroimy na kwadraty, układamy na nich plastry gruszki i sera, posypujemy rozmarynem. Składamy na pół w trójkąty, brzegi przyciskamy widelcem a wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy 25 minut.
środa, 21 sierpnia 2013
Szybkie ciasteczka owsiane
- 300 ml mąki pełnoziarnistej, u mnie orkiszowa
- 150 ml płatków owsianych zwykłych
- 125 ml cukru
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 50 g mielonych migdałów
- 50 g wiórków kokosowych
- 2 jajka
- 100 g roztopionego masła
Wszystkie składniki mieszamy razem drewnianą łyżką lub dłonią. Masa nie może być zbyt sucha bo ciasteczka będzie trudno skleić, a po upieczeniu będą twarde. Formujemy małe kuleczki i układamy na blaszce do sporych odstępach. Pieczemy 15 min. w średnio nagrzanym piekarniku.
poniedziałek, 12 sierpnia 2013
Domowy sos pomidorowy
- 4-5 kg pomidorów (ja użyłam Lima, polecam do przetworów)
- 3 główki czosnku
- 3 papryczki chili
- kilka garści świeżej bazylii
- 2 duże łyżki soli
- pieprz do smaku
Czosnek obieram i kroję w plasterki, można też zmiażdżyć. Siekam bazylię. Z papryczek usuwam nasiona i kroję w paseczki.
Pomidory nacinam na czubkach na krzyż i zalewam w dużej misce wrzątkiem. Po kilku minutach, gdy skórka zacznie pękać, obieram, kroję w kawałki i wrzucam do dużego garnka. Dodaję czosnek, papryczki, bazylię, sól i pieprz, mieszam dokładnie i wstawiam na gaz. Całość gotuję ok 1,5 godziny mieszając od czasu do czasu. Masę miksuję blenderem, ale do końca, tak aby nie była zupełnie gładka. Gotuję jeszcze kilkanaście minut, a następnie przelewam do słoików.
Słoiki pasteryzuję czyli gotuję w dużym garnku przez ok 15-20 minut.
czwartek, 8 sierpnia 2013
Sok z czarnych porzeczek
- czarne porzeczki
- cukier
- woda
Porzeczki płuczę i obieram z szypułek. Przekładam do garnka i wlewam wody równo z owocami. Zagotowuję, trzymam jeszcze trochę na ogniu aż owoce zaczną się rozpadać i odstawiam na 1-2 godziny. Po tym czasie przecedzam, owoce dodatkowo przecieram przez sitko. Do powstałego płynu dodaję cukier, min. 1/2 objętości soku. Zagotowuję jeszcze raz i gorący przelewam do słoików/butelek. Pasteryzuję 15-20 minut we wrzątku.
piątek, 2 sierpnia 2013
Kompot truskawkowo-czereśniowy
Zawsze, gdy potrzebne jest miejsce w zamrażarce, powstaje kompot z tego, co tam aktualnie zalega. Tegoroczne truskawki i czereśnie świetnie się do tego nadają, przyprawy podkręcają smak, a schłodzony kompocik idealnie gasi pragnienie w te upalne dni. Nie jest zbyt słodki, za to aromatyczny i prawie gęsty.
- 3-4 litry wody
- 0,5 kg czereśni mrożonych
- 0,7 kg truskawek mrożonych
- 0,5 szklanki cukru (pół na pół zwykły z domowym waniliowym)
- 2 gwiazdki anyżu
- kilka goździków
- 2 torebki nasienne kardamonu
- 1/2 laski wanilii
- kilka gałązek mięty
Wszystkie składniki (oprócz cukru) umieszczamy w garnku z wodą i zagotowujemy. Na koniec dosładzamy do smaku, ilość cukru jest orientacyjna.
Subskrybuj:
Posty (Atom)