Zdrowe muffinki wg diety dr Dukana

Zdrowe = pyszne! Nie spodziewałam się naprawdę, że te muffiny będą takie smaczne.
Jest to śniadaniowa przekąska proponowana przez dietę dr Dukana. Po oryginał przepisu odsyłam na stronkę w-spodnicy.pl. Ja zwiększyłam proporcje, słodzik zastąpiłam fruktozą i użyłam innych otrąb. Można je wzbogacić kawałeczkami jabłka, suszoną żurawiną lub skórką otartą z pomarańczy.
Muffinki są lekkie i puszyste, słodkie i można je wcinać bez wyrzutów sumienia.

• 200 g twarogu 0%
• 6 białek
• 4 łyżki fruktozy
• 100 ml otrąb owsianych (niecałe 1/2 szklanki)
• 100 ml otrąb żytnich
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• cynamon, imbir do smaku

W dużej misce mieszamy dokładnie ser, fruktozę, skórkę, otręby i przyprawy, ja użyłam rózgi by dobrze rozetrzeć twaróg. Białka ubijamy na sztywno. Pianę dodajemy do sypkich składników i mieszamy delikatnie. Masa będzie bardzo puszysta i leciutka. Wykładamy ją do muffinkowych foremek. Ja nakładałam do 3/4 wysokości, ale babeczki nie rosną mocno więc można ciasta nałożyć więcej.
Wstawiłam do zimnego piekarnika i piekłam 30 minut.