Kompot truskawkowo-czereśniowy

Zawsze, gdy potrzebne jest miejsce w zamrażarce, powstaje kompot z tego, co tam aktualnie zalega. Tegoroczne truskawki i czereśnie świetnie się do tego nadają, przyprawy podkręcają smak, a schłodzony kompocik idealnie gasi pragnienie w te upalne dni. Nie jest zbyt słodki, za to aromatyczny i prawie gęsty.

• 3-4 litry wody
• 0,5 kg czereśni mrożonych
• 0,7 kg truskawek mrożonych
• 0,5 szklanki cukru (pół na pół zwykły z domowym waniliowym)
• 2 gwiazdki anyżu
• kilka goździków
• 2 torebki nasienne kardamonu
• 1/2 laski wanilii
• kilka gałązek mięty

Wszystkie składniki (oprócz cukru) umieszczamy w garnku z wodą i zagotowujemy. Na koniec dosładzamy do smaku, ilość cukru jest orientacyjna.

Schładzamy i podajemy z kostkami lodu albo nie ;-)

Ciasto czereśniowe

Przepis znaleziony pod tytułem "tarta z czereśniami", choć wcale tartą nie jest. To bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu ciasto ucierane:)

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 8 łyżek oleju
• cukier waniliowy
• cynamon
• szczypta soli
• 30-40 dag wypestkowanych czereśni

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, solą, cynamonem. 
Jajka rozbełtać z mlekiem i dodać do mąki. Całość wymieszać dokładnie, następnie dodać olej. Do masy wmieszać owoce, nie może ich być za dużo bo zrobi nam się zakalec; wylać do formy i piec 40-50 min.
Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.