Moja zupa dyniowa

• 3 litry bulionu (u mnie wegetariański EKO)
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• kawałek dyni lub jedna malutka (ok 1 kg)
• 200 ml mleka kokosowego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• mielony kumin
• trawa cytrynowa
• mielony imbir
• curry
• kurkuma
• pieprz
• oliwa

Warzywa obieramy, kroimy w dużą kostkę i podsmażamy w rondlu na oliwie aż zmiękną i będą szkliste. Bulion zagotowujemy z zielem angielskim i laurem (3 listki). Wrzucamy warzywa i gotujemy aż zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, miksujemy blenderem i ponownie zagotowujemy dodając pozostałe przyprawy. Do miseczki wlewamy chochlę zupy, dodajemy mleko i mieszamy dokładnie by nie było grudek, wlewamy do garnka z zupą. 
Kleks mleka można też dodać do talerzy przed samym podaniem zupy.