Piernikowe powidła

• 4 kg śliwek węgierek
• 3 łyżki przyprawy do piernika lub własna mieszanka korzenna
• opcjonalnie 1 szklanka cukru

Śliwki myjemy, dzielmy na pół i wyjmujemy pestki. Wrzucamy do dużego garnka/rondla i gotujemy na małym gazie. Są różne szkoły; ja swoje powidła gotowałam przez 3-4 dni po 2-3 godziny dziennie z przerwami. Mieszamy od czasu do czasu bo lubią się przypalać. Masa się zredukuje, nabierze ciemnego koloru i będzie pięknie pachnieć. Ostatniego dnia dodajemy przyprawę - gotową albo po 1/3 łyżeczki imbiru, cynamonu, kardamonu, białego pieprzu, mielonego anyżu i goździków oraz cukier.

Oczywiście przyprawy i cukier pominąć, wtedy otrzymamy powidła śliwkowe o naturalnym aromacie, równie pyszne, lekko kwaskowe.

Gorącą masę przekładamy do słoiczków. Ja pasteryzuję je jeszcze 15-20 minut w gotującej wodzie.
Z 4 kg śliwek wyszły mi 4 słoiki 0,5 l oraz jeden słoiczek 0,15 l.