Chleb drożdżowy z płatkami owsianymi

• 200 ml płatków owsianych
• 250 ml mąki pszennej razowej (u mnie typ 2000)
• 200 ml mąki pszennej
• 70 g drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 2 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru (ew. fruktozy)
• siemie lniane
• czarnuszka
• 1 rozbełtane jajko
• otręby

Drożdże zalewamy wodą (w oryginale mlekiem), dodajemy płatki owsiane, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na godzinę.

Po tym czasie do mieszanki wsypujemy obie mąki, cukier, sól, garść nasion lnu, czarnuszki i wyrabiamy ciasto, zagniatamy w kulę i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.

Ciasto przekładamy do formy, u mnie duża keksówka, smarujemy jajkiem, posypujemy lnem i otrębami lub płatkami owsianymi. Odstawiamy jeszcze na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy 50-60 min. w temp. ok 180-200 st. C. Chlebek jest bardzo smaczny, wilgotny i zwarty, ma chrupiącą, złotą skórkę.
Przygotowywałam go także z mąki orkiszowej, był równie udany i smaczny.

Na podstawie przepisu Agnieszki Maciąg ze strony Sante.