Zapiekanka z cukinią i serem typu feta

Ilość składników jest uzależniona od rozmiaru naczynia, którego użyjemy do zapiekania. Moje ma wymiary 26:19:5.

• 3-4 małe cukinie
• 2 kostki sera typu feta (ok 540 g)
• kilka ząbków czosnku
• 2 jajka
• ulubione zioła: rozmaryn, majeranek, tymianek
• pieprz
• sok z 1/2 cytryny
• czerwona słodka papryka
• oliwa
• kilka suszonych pomidorów w oleju

Oliwę wymieszać z ziołami i sokiem z cytryny. Cukinie umyć i pokroić wzdłuż na plastry. Każdy plaster posmarować marynatą, wyłożyć na blaszkę i piec ok 20 minut. Można też przysmażyć na patelni z obu stron.
Ser mieszamy dokładnie z jajkami i zmiażdżonymi czosnkiem.
Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
W naczyniu do zapiekania układamy plastry cukinii, kawałki pomidorów, część masy serowej i tak do zużycia składników. Ostatnią warstwą powinna być cukinia.
Całość pieczemy ok 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku.