Mielone drobiowe gotowane na parze

Inspiracja przepisem z "Rewolucja na talerzu" (orginał przepisu i wiele innych). Łykam te pomysły bezkrytycznie i polecam serdecznie i smacznie do wypróbowania.
Ja użyłam dość dużej porcji mięsa, ale można oczywiście dostosować proporcje do własnych potrzeb.

• 3 piersi z kurczaka i 2 plastry z piersi indyka
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 2 białka (ew. 2 całe jajka)
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, ulubione przyprawy - np. majeranek, rozmaryn, papryka słodka, curry, imbir

Mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy przyprawy, czosnek, zieleninę, skórkę cytrynową, białko i mieszamy wszystko dokładnie. Jeśli masa jest zbyt rzadka można ją zagęścić 2-3 łyżkami mielonych migdałów lub orzechów. Mięsną masę odstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę. Po schłodzeniu formujemy z niej kotleciki pulpeciki i układamy na sitku do gotowania na parze, nad wrzącą wodą. Gotujemy 20-30 minut.
Z podanej porcji wyszło mi 15 pulpetów.