Muffiny z czekoladą i bananami

Na podstawie przepisu z whiteplate.blogspot.com z drobnymi zmianami.

1 szklanka = 250 ml

SKŁADNIKI SUCHE:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 200 ml brązowego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka przyprawy "Pięć smaków" (anyż, cynamon, goździki, koper, pieprz biały)

SKŁADNIKI MOKRE:

• 200 ml mleka
• 1 jajko
• 70 g roztopionego masła 
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 4 rozgniecione banany
• 200 g mlecznej czekolady posiekanej drobno

Składniki suche mieszamy w dużej misce, podobnie robimy z mokrymi wyłączając czekoladę. Mokre wlewamy do suchych, mieszamy niedokładnie, na końcu dodajemy czekoladę. Masę wykładamy do foremek/papilotek i pieczemy ok 25 minut w 180 st. C. do tzw. suchego patyczka i studzimy na kratce.
Z podanych proporcji wyszły mi 22 sztuki.