Placuszki na mleku kokosowym

Podczas gdy ja zastanawiałam się czy uda się zrobić naleśniki/placuszki na mleku kokosowym, ktoś inny zrobił je już dawno temu.
Po oryginał odsyłam na Whiteplate. U mnie z drobnymi zmianami ilościowymi.

• 400 ml mleka kokosowego
• ok 300 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki oleju
• szczypta cynamonu

Składniki miksujemy na gładko. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki. Ja miksuję wszystko wsypując stopniowo mąkę do mleka, żeby móc regulować gęstość masy.

Placuszki smażymy na średnio rozgrzanym oleju i podajemy z czym chcemy:) U mnie kandyzowane pomarańcze.
Z podanej proporcji wyszło 25 placuszków.