Buraczki na rukoli

W tak upalne dni nie zawsze chce się gotować. 
Najwygodniej poukładać na talerzu kolory, polać czymś wyrazistym, posypać orzechami lub ziarnami dyni, słonecznika, podprażonym sezamem.
Piję wodę z lodem i zagryzam buraczkami w lekkim dressingu z miodu i soku z limonki.
Żyj kolorowo...

• 1 ugotowany młody buraczek
• garść listków rukoli
• kilka plastrów sera typu brie, fety lub mozarelli
• kilka posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Buraczka kroimy w plastry.

Na talerzu układamy rukolę a na niej plastry buraczka i sera.

W miseczce mieszamy oliwę z miodem, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Polewamy sałatkę i posypujemy orzechami.