Tarta czekoladowa

Ciasto:

• 250 g mąki
• 100 g masła
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżeczki wody

 Masa czekoladowa:

• 2 gorzkie czekolady
• 3 jajka
• ½ szkl. cukru
• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• łyżka koniaku lub rumu

Mąkę i kakao dokładnie rozetrzeć palcami z masłem, dodać sól a następnie wodę i natychmiast zagnieść na elastyczne ciasto. Im szybciej to zrobimy, tym ciasto będzie bardziej kruche i delikatne. Ciastem wylepić formę do tarty (o średnicy 28 cm.) wysmarowaną masłem i wstawić do lodówki na min. 30 min. Po tym czasie piec spód w piekarniku nagrzanym do 190 st. C ok 25 min.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (nad garnkiem z gotującą wodą), zostawić do ostygnięcia. Żółtka oddzielić od białek a następnie utrzeć dokladnie z cukrem, wlać rozpuszczoną czekoladę, wymieszać. Białka ubić na sztywno, tak samo śmietankę. Do masy dodać najpierw ubitą śmietanę, potem pianę z białek, mieszać delikatnie aż składniki się połączą. Na koniec wlać alkohol.
Masę czekoladową wykładać na wystudzony spód. Przechowywać w lodówce.