środa, 10 czerwca 2015

Jajeczne muffinki z warzywami



  • 5 jajek
  • 6-7 czubatych łyżek mąki jaglanej
  • posiekany szczypiorek
  • 2-3 garście mrożonego groszku
  • kawałek batata, ok 1/3
  • olej kokosowy
  • pieprz
  • słodka mielona papryka
Jajka miksujemy same, a następnie z mąką i olejem. Ciasto powinno być nieco gęstsze od naleśnikowego. Dodajemy szczypiorek, groszek, batata startego na dużych oczkach tarki oraz przyprawy. U mnie bez soli i chili bo muffinki przeznaczone były dla rocznego malucha.
Przelewamy ciasto do 3/4 wysokości foremek i pieczemy aż się zetną, ok 15 minut.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz