- 5 jajek
- 6-7 czubatych łyżek mąki jaglanej
- posiekany szczypiorek
- 2-3 garście mrożonego groszku
- kawałek batata, ok 1/3
- olej kokosowy
- pieprz
- słodka mielona papryka
Jajka miksujemy same, a następnie z mąką i olejem. Ciasto powinno być nieco gęstsze od naleśnikowego. Dodajemy szczypiorek, groszek, batata startego na dużych oczkach tarki oraz przyprawy. U mnie bez soli i chili bo muffinki przeznaczone były dla rocznego malucha.
Przelewamy ciasto do 3/4 wysokości foremek i pieczemy aż się zetną, ok 15 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz