Kotleciki ryżowe

• 1 szklanka ryżu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2-3 ząbki czosnku
• 4 jajka
• nasiona słonecznika
• mielone siemie lniane
• sól
• pieprz
• curry
• mielony imbir
• czerwona słodka/ostra papryka
• oliwa

Ryż gotujemy i studzimy. Ja miałam pod ręką Basmati ale dobrze sprawdzi się bardziej klejący ryż.

Marchew i pietruszkę gotujemy na półmiękko, obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Do kotletów można też dodać podsmażoną cebulkę lub por.

Czosnek obieramy i miażdżymy.

W dużej misce mieszamy dokładnie ryż, marchew, pietruszkę, czosnek, przyprawy, słonecznik, jajka i siemie. Polewamy odrobiną oliwy. Formujemy kotlety, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy ok 30 minut w średnio nagrzanym piekarniku.