Galaretka z grzanego wina

• 700 ml czerwonego wytrawnego wina
• 500 ml soku z białych winogron
• skórka z 2 pomarańczy (w kawałkach)
• 16 goździków
• 8 gwiazdek anyżu
• 3 laski cynamonu
• 500 g cukru żelującego typu 3:1
• opcjonalnie łyżeczka przyprawy do grzanego wina

Do rondelka wkładamy skórkę pomarańczową i przyprawy, zalewamy winem i zagotowujemy. Odstawiamy na 2 godziny by wino przeszło aromatem przypraw. Po tym czasie płyn odcedzamy, dolewamy sok winogronowy i cukier. Gotujemy 3 minuty zgodnie ze wskazaniem na opakowaniu cukru. Odszumowujemy, gdyż na wierzchu utworzy się biała piana.

Przelewamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy. 

Ja pasteryzowałam dodatkowo przez 15 minut. Po wystudzeniu przechowujemy w lodówce.

Z podanych proporcji wyszły mi 4 słoiczki 0,5 l.

Na podstawie przepisu z magazynu Bistro nr 10-11/grudzień 2011-styczeń 2012.