Pomidorowa zupa krem z pieczoną papryką

Bardzo aromatyczna i intensywnie czerwona. Najlepsza na drugi dzień:)
Na podstawie przepisu z książki "Rewolucja na talerzu".

• 2 duże czerwone papryki
• 500 g przecieru pomidorowego lub pomidory w puszce
• kostka rosołowa (najlepiej eko)
• 2 cebule
• oliwa
• pieprz w ziarenkach
• chili
• ulubione zioła: majeranek, rozmaryn, tymianek,
• kilka ząbków czosnku

Paprykę myjemy, przepoławiamy, wydrążamy gniazda nasienne i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 45 minut, aż skórka będzie czarna. Około 10-15 min. przed końcem pieczenia dorzucamy na blaszkę czosnek w łupinkach. Po upieczeniu studzimy i zdejmujemy skórkę z papryki.
Cebule obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy kostkę rosołową, pieprz, czosnek wyciśnięty z łupinek i upieczoną paprykę. Gotujemy całość ok 20 minut, dolewamy przecier pomidorowy. W sezonie możemy użyć świeżych pomidorów, które przekrajamy na pół i pieczemy razem z papryką. Zupę przyprawiamy i miksujemy na gładki krem.
Podajemy z makaronem pełnoziarnistym, ryżem basmati lub uprażonymi pestkami dyni.