Obwarzanki

Obwarzanki, całuski, oponki...nazwy są różne, różne proporcje składników, ale idea znana i lubiana z pewnością w wielu domach. Smażone niby-pączki z ciasta twarogowego.
U mnie najbardziej lubiane są mało słodkie, ale chętni amatorzy słodkości mogą po usmażeniu posypać je cukrem pudrem.

• 0,5 kg półtłustego białego sera
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki sody
• 1/2 torebki cukru wanilinowego
• 100-150 g cukru
• mąki "ile zabierze", w tym przypadku ok 2-2,5 szklanki
• olej do smażenia
• ew. cukier puder

Twaróg rozkruszamy w misce. Dodajemy jajka, cukier, cukier wanilinowy, sodę i mieszamy dokładnie. Dodajemy stopniowo mąkę i zagniatamy aż powstanie w miarę elastyczne ciasto, które da się wałkować lub ewentualnie rozpłaszczyć dłonią na grubość ok 1,5-2 cm. Szklanką wycinamy placuszki a w nich dziurki kieliszkiem.
Oponki wrzucamy na rozgrzany w rondlu olej i smażymy na złoto z obu stron. Można odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym i ew. obsypać cukrem pudrem. Najlepsze od razu po usmażeniu.
Z podanej porcji wyszło 35 placuszków co daje 35 oponek i 35 kuleczek.