Tarta migdałowa z masą waniliową i malinami

Spód:

• 100 g mielonych migdałów (najlepiej zmielić samemu)
• 120 g masła
• 1 jajko
• 160 g mąki
• 30 g cukru pudru

Masa:

• 160 g serka mascarpone
• 50 g kaszy manny błyskawicznej
• 2 jajka
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• maliny lub inne owoce jagodowe, ok 200 g.

Łączymy wszystkie składniki ciasta, zagniatamy i wylepiamy nim formę do tarty o średnicy 26 cm. Ciasto jest klejące, pomaga zwilżenie delikatnie dłoni. Pieczemy 15 minut w średnio nagrzanym piekarniku (180 st.C.).

Miksujemy składniki masy na gładki krem. Smarujemy nim podpieczony spód, na wierzch wciskamy maliny i całość pieczemy jeszcze 30 minut.

Studzimy dobrze przed krojeniem.

Źródło: "Słodkie" E. Mórawska