Sałatka z kurczakiem, brokułami, ananasem i jeszcze czymś

Jest to jedna z moich najulubieńszych sałatek, na dodatek można ją pochłaniać bez wyrzutów sumienia, gdyż pochodzi z jadłospisu zalecanego przez dietetyka ;-)

Składniki na 2-3 porcje

• 2 piersi kurczaka
• 400 g brokułów
• mały ogórek
• ananas w kawałkach, ok 1/2 puszki
• mały kubeczek jogurtu naturalnego, ok 180 ml
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• curry
• olej

Mięso kurczaka kroimy w kawałki, oprószamy solą, pieprzem i curry, odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Jeśli nam się spieszy - nie odstawiamy :-)

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy kurczaka na średnim ogniu, aż będzie złoty i miękki.

Brokuły gotujemy. Ogórka obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.

Obieramy czosnek, przeciskamy przez praskę i dodajemy do jogurtu. Doprawiamy do smaku, ja daję do sosu jeszcze sporo curry.

Na talerzu (lub w misce) łączymy kurczaka, ogórek, ananasa i różyczki brokułów. Polewamy sosikiem.