Tarta z szynką szwarcwaldzką

CIASTO:

• 125 g mąki
• 100 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody

NADZIENIE:

• 80 g szynki szwarcwaldzkiej (ok 8 plastrów)
• 3 łyżki kaparów
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• kawałek czerwonej papryki
• 400 ml śmietany 18%
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki chrzanu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• koperek
• sól
• pieprz

Masło rozcieramy palcami z mąką i solą w formę okruchów,
a następnie dodajemy wodę i zagniatamy elastyczne ciasto. Wylepiamy nim natłuszczoną formę i wstawiamy do lodówki na min. 30 min.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st. C.
Cebulę, paprykę i czosnek kroimy w niezbyt drobną kostkę
i podsmażamy na oliwie.
W dużej misce mieszamy śmietanę, chrzan, musztardę i przyprawy. Dodajemy kapary, cebulę z papryką, szynkę pokrojoną lub porwaną na kawałki, posiekany koperek oraz żółtka. Delikatnie mieszamy.
Spód tarty pieczemy przez 10 min., a następnie wylewamy na niego przygotowaną masę i całość pieczemy ok 40-50 min.