Bułeczki grahamki z lnem i dynią

• 400 g mąki (150 g mąki pszennej z pełnego przemiału i 250 g zwykłej pszennej)
• 50 g płatków owsianych zwykłych
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• 150 ml wody
• 50 ml oleju
• garść siemienia lnianego
• 2 garście pestek dyni

Drożdże wymieszać z cukrem, 2 łyżkami wody i odstawić na kilkanaście minut.

W dużej misce wymieszać mąkę, sól, płatki owsiane i len. Wodę wymieszać z olejem. Połączyć wszystkie składniki suche i mokre, można zmiksować mikserem. Zagnieść ciasto w kulę i ostawić na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na części i formować dowolnie bułeczki, obtaczać lub posypywać pestkami dyni. Ułożyć na blaszce i zostawić do wyrastania jeszcze na ok godzinę.

Po tym czasie pieczemy ok 25 min. w 180-200 st. C. Zgodnie z sugestią, na dno piekarnika wstawiłam naczynie z wodą (mogą być kostki lodu). Parowanie sprawia, że skórka naszego pieczywa będzie chrupiąca.
Z podanej porcji wyszło 7 bułeczek.

Inspiracją był przepis na bułeczki otrębowe z Pracowni Wypieków.