Zmodyfikowana wersja "szynki" z piersi kurczaka, prezentowana w programie oraz książce pt. "Rewolucja na talerzu" (tutaj oryginalny przepis).
Proste, smaczne i bardzo aromatyczne.
- 2 piersi z kurczaka
- sok z 1/2 cytryny
- 3 ząbki czosnku
- garść suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
- ulubione zioła: świeży tymianek, majeranek lub bazylia
- sól
- pieprz
- oliwa
Na początku przygotowujemy marynatę do mięsa, rozcierając razem zmiażdżony/pokrojony czosnek, sól, pieprz, oliwę i sok z cytryny.
Mięso nacinamy wzdłuż formując kieszonkę. Do środka wkładamy pomidory i zioła. Zalewamy marynatą i odstawiamy, u mnie na 30 minut.
Po tym czasie mięso z marynatą wykładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok 50 minut. podlewając wodą.
Można również ugotować filety nad parą wodną w specjalnym koszyczku lub sitku.
