Drożdżowe pierożki z jabłkami

Ciasteczka przygotowywałam z połowy podanej w oryginale porcji

--> EwaGotuje i wyszły ich 3 duże blachy. 

Ciasto jest bardzo wdzięczne w obróbce, łatwo się zagniata i wałkuje, a im cieniej wałkowane, tym lepsze. Pierożki są puszyste i mięciutkie, rozpływają się w ustach. Gorąco polecam!

• 375 g mąki pszennej
• 125 g masła/margaryny
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 60 g drożdży
• 1,5 łyżki śmietany - pominęłam
• 2-3 jabłka
• opcjonalnie cynamon
• opcjonalnie białko do posmarowania pierożków

Drożdże rozcieramy z cukrem aż się rozpuszczą.

Mąkę rozcieramy z masłem, dodajemy sól, jajka i drożdże z cukrem. Zagniatamy na kulę gładkie, elastyczne ciasto, które odstawiamy na chwilę, u mnie ok 20 minut.

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i każdą ćwiartkę kroimy jeszcze na 3-4 plasterki. Możemy oprószyć cynamonem.

Odkrajamy po kawałku ciasta, wałkujemy cienko, lekko podsypując mąką. Szklanką wycinamy krążki, na każdym układamy kawałek jabłka i zlepiamy jak pierogi. Gotowe układamy na blaszce, smarujemy białkiem i pieczemy w temp. 160-180 st. C ok 10-15 minut.