Sernikotoffi z malinami

Przepis pochodzi z książki "Słodkie" Elizy Mórawskiej. Smaczne ciasto o wyraźnym smaku toffi, kremowy sernik i kwaskowate maliny, bardzo pomysłowe i łatwe w przygotowaniu.

Uwaga: dałam więcej mąki do warstwy toffi, a ciasto upiekłam w małej tortownicy. Jak dla mnie spód jest trochę zbyt tłusty, może następnym razem dodam tylko 150 g masła.

Spód - warstwa toffi:

• 200 g masła
• 3 jajka
• 250 g masy toffi z puszki
• 100 g mąki pszennej (w oryginale 60 g)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa serowa:

• 400 g sera z wiadereczka 
• 1 jajko
• 150 g cukru (w oryginale 180 g)
• 1 łyżka mąki pszennej

• 1/2 opakowania malin

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Małą tortownicę (lub kwadratową blaszkę 26 x 26)wykładamy papierem do pieczenia.

Spieniamy mikserem masło. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy. 

W tym momencie mikser zamieniam na metalową rózgę. Następnie do masy należy wmieszać kolejno masę toffi i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wylewamy do formy.

Ser ucieramy z cukrem, jajkiem i mąką. Wylewamy na masę toffi i na wierzch wciskamy maliny.

Piekłam w średnio nagrzanym piekarniku 50 minut i w nim studziłam przy uchylonych drzwiczkach.